Системы управления качеством пищевых продуктов
Мы консультируем, разрабатываем и внедряем системы управления качеством на пищевых производствах согласно требованиям следующих стандартов:
-
HACCP (Codex Alimentarius),
-
BRC (BRCGS Global Food Safety Standard),
-
IFS Food,
-
ISO 22000/ FSSC 22000,
-
MSC (Marine Stewardship Council).
HACCP (Hazard Analyses and Critical Control Points)
Система самоконтроля производства пищевых продуктов, которая основана на 7 принципах.
Данные принципы изъяснены в Регуле(ЕК) Европейского Парламента и Совета от 29 апреля 2004 года N# 852/2004 „О пищевой гигиене” в параграфе 5 и других нормативных актах различных стран мира, регламентирующих оборот продуктов питания.
BRC (British Retail Consortium) standarts
Глобальный стандарт для пищевых продуктов BRC описывает требования к безопасности пищевых продуктов, качеству и производственным процессам, соответствие которым должен обеспечить производитель, чтобы выполнять требования законодательства и защиты прав потребителей. Стандарт основывается на оценках по следующим разделам:
-
План для безопасности пищевых продуктов — системы безопасности пищевых продуктов HACCP.
-
Система менеджмента качества.
-
Требования к оборудованию и предприятию.
-
Управление продукцией.
-
Управление процессами.
-
Персонал.
Сертификат качества высшего уровня BRC на глобальном рынке продуктов считается эталоном надлежащей производственной практики (GMP) и безопасности продовольствия.
Данный стандарт применим не только для самих пищевых продуктов, а также к используемым для них материалам – полимерная, бумажная, металлическая и пр. упаковка.
MSC
(Marine Stewardship Council)
Морской Попечительский совет – Международная некоммерческая организация, которая разработала стандарты экологически ответственного рыболовства и прослеживаемости цепей поставок. Знак MSC на продукции гарантирует, что рыба и морепродукты поступают только от законных и экологически ответственных промыслов, которые заботятся о сохранении морских биоресурсов.
Данная система самоконтроля производства продукции основана на 5 принципах.
